Philippe Limbourg (ex-Gault & Millau) se met à table

🍴 Philippe Limbourg, ancien directeur du Gault&Millau Benelux, dévoile les coulisses de la gastronomie. Comment un guide choisit ses testeurs anonymes ? Comment on annonce à un chef qu’il perd des points ? Pourquoi il a décidé de moderniser le Gault&Millau… et finalement de quitter ses fonctions ?

👉 Dans cette interview exclusive, il revient aussi sur : Sa critique du guide Michelin : “Le Michelin n’est pas un guide culinaire.” La pression psychologique subie par les chefs face aux notes et aux avis en ligne. Les dérives de TripAdvisor et des faux commentaires. Et pourquoi, selon lui, la Belgique est l’un des meilleurs pays gastronomiques au monde.