Dans cette rencontre profonde avec Raconte à, la cheffe étoilée Arabelle Meirlaen se dévoile avec une sincérité rare. Elle nous emmène sur les chemins de son enfance à la ferme, là où tout a commencé : le goût du vivant, la présence des plantes, la simplicité joyeuse de la nature. Son jardin devient un refuge, un laboratoire, un partenaire de création. Elle y puise une énergie qui traverse toute sa cuisine, intuitive, vibrante et profondément connectée au corps et au cœur.
Arabelle partage ce qui fait la singularité de sa cuisine intuitive, de l’alimentation vivante, de l’herboristerie et de cette approche unique qui l’a menée à devenir une cheffe reconnue en Belgique et au-delà. Elle raconte comment les voyages, les rencontres et même les épreuves — dont les bouleversements du COVID dans le monde de la restauration — ont façonné sa philosophie : cuisiner comme on respire, écouter les besoins du corps, revenir à l’essentiel, célébrer la vie malgré sa dureté.
À travers son quotidien, son processus créatif, sa relation aux saisons, à son équipe et à la nature, Arabelle ouvre une fenêtre sur ce que pourrait être “demain”. Une vision qui mêle écologie, sensibilité, spiritualité et transmission. Entre douceur, force et lucidité, Arabelle Meirlaen apparaît ici comme une artiste, une guérisseuse, une passeuse d’âmes.
Une conversation inspirante pour tous ceux qui s’intéressent à la gastronomie durable, à la cuisine végétale, à la créativité culinaire et au lien entre nourriture et bien-être.
Crédits:
Notre rencontre avec Arabelle Meirlaen en vidéo et podcast:
